Les200 vignerons de la cave du Buzet se sont engagés très tôt dans le développement durable de la vigne en réduisant au maximum les entrants chimiques et en améliorant la biodiversité. Château Haut Sociondo. France - Bordeaux. Château Haut Sociondo . Un collectif engagé ! Castello di Querceto. Italie. Castello di Querceto. Castello di Querceto, des vins vivants, 12 ; gratuit -10 ans. Horaires des départs des visites guidées : 10h et 15h. Rdv devant la Cité du Vin. JEP 2021 - Visite commentée / Conférence Patrimoine pour tous Tarif préférentiel|Sur inscription Journées européennes du patrimoine 2021 : Nouvelle-Aquitaine GirondeNouvelle-Aquitaine Bordeaux Horaires * Date : du 19 septembre 2021 au 19 septembre VisiterCarcassonne: les incontournables 1. La cité de Carcassonne. Il faut l’avouer, si vous venez faire un peu de tourisme à Carcassonne, c’est surtout pour visiter sa cité médiévale!. C’est tout simplement le symbole et l’attraction touristique principale de Carcassonne.. Inscrite au Patrimoine mondial de l’UNESCO, elle connaît une renommée Jevous recommande aussi de louer un Vcub (vélo en libre service) pour vous balader sur les quais. À voir absolument : Visiter la Cité du Vin. Le pont Chaban Delmas / Le pont de Pierre. Quinconces / Grand Théâtre / Tourny / Jardin Public. Le Miroir D’eau / Place de la Bourse / Les quais. Rive Droite / Darwin / Stalingrad. LaNouvelle-Aquitaine Écouter est une région administrative française, créée par la réforme territoriale de 2015 et effective au 1er janvier 2016, après les élections régionales de décembre 2015 . Résultant de la fusion des anciennes régions Aquitaine, Limousin et Poitou-Charentes, elle a été dénommée à ses débuts Aquitaine lesSalons - Belles-Graves. Le est présent tout au long de l’année sur de nombreux salons des vins à travers la France. Venez nous rendre visite et nous nous ferons un plaisir de vous faire déguster nos grands millésimes de l’Appellation LALANDE-DE-POMEROL ! . Tram 3 lignes desservent la ville de Bordeaux.Le tramway fonctionne de 5h à 1h du matin. Bus: Plus de 60 lignes de bus quadrillent la ville de 5h à 21h30.Il y a également un service de bus de nuit. Créabus: Service de bus à la demande. Location de vélo: La ville possède son propre système de location en libre-service : VCub.Les vélos sont disponibles 24/24 dans plus de 160 dulundi au vendredi. 9h00 - 17h. Tél (non surtaxé) : .25. Adresse postale : 11, rue de la Goélette. 86280 Saint-Benoit. PROMOPARCS Qui est promoparcs ? Modes de fonctionnement FAQ - Foire aux questions Livraison de vos billets Promo Parcs La Charte Ecologique PromoParcs Recrutement Billetterie - PromoParcs PROMO PARCS, UNE MARQUE DIVERTISSIMO Lecoron, figure typique du Nord. Si dans l’esprit collectif, il désigne l’ensemble de l’habitat minier, dans son sens premier, le coron est une habitation ouvrière du XIXe siècle Bordeauxconnection Benoist Simmat - Date de parution : 30/04/2015 - Editions First; Traité sur les vins du Médoc Et les autres vins rouges et blancs du département de la Gironde - William Franck - Date de parution : 03/02/2012 - Futur Luxe Nocturne Editions; Pomerol, légende d'un siècle De Philippe Couderc aux éditions PRESQU'ILE pKIID. Sortir Sortir Gironde 33 33750 Sortir à Bordeaux Soirées Concerts Expos Spectacles Salons Bonnes Adresses Rechercher Quand ? Programme Festivals Le Château du Grand Puch - 11 Route de Salleboeuf Saint Germain du Puch 33750 Vous organisez un événement prochainement ? Annoncez gratuitement votre événement dans notre agenda Festivals Le Château du Grand Puch - Festivals à venir Du 27 au 28 août 2022 Le Puch a 2 Oreilles Festivals Festival d'Arts de rue et de musique, le Puch a l'Oreille est l'évènement idéal pour partager un... Le Château du Grand Puch - Saint Germain du Puch 33750 Gironde - les lieux où sortir Voici la liste des lieux où sortir les bonnes adresses de notre agenda sorties. • AMADEUS SONG Boite• Atelier Terre Neuve Théâtre• A’Latica au studio “salle Le Temple” Autre• Bateau Sicambre » Restaurant• Le Black Room Boite• LE BOOTLEG Boite• Le Bt59 Boite• Café Populaire Boite• Café théâtre des beaux-arts Bar• Café Théâtre des Chartrons Bar• Cap Sciences Musée• CAPC Musée d'Art Contemporain de Bordeaux Musée• LA CARAVELLE Centre Culturel• Casa Ferretti Restaurant• Casino Théâtre Barrière de Bordeaux Théâtre• Centre culturel Château Palmer Centre Culturel• Centre Culturel Des Carmes Centre Culturel• Centre National Jean Moulin Musée• Château de Langoiran Autre• Château de Lantic Château• Château de Tardes Château• Chez les Ploucs Restaurant• Cité du Vin Restaurant• CLUB LE 4 SANS Boite• Comedie Gallien Théâtre• COMPTOIR DU JAZZ Bar• COUR MABLY Salle Municipale• La Dame de Shanghaï Boite• divers lieux Autre• Ecole Adonis Bordeaux Autre• El Bodegon Bar• El Chicho - Bar• L'ENTREPOT Salle de Concerts• Epitech Bordeaux Autre• Escen Bordeaux Autre• ESPACE CULTUREL TREULON Centre Culturel• Espace Medoquine Centre Culturel• ETUDIS Bordeaux Autre• Forum Des Arts Et De La Culture Centre Culturel• Le Franchouillard Restaurant• Halle des Chartons Salle de Concerts• Hangar FL Boite• HERETIC CLUB Bar• Hop Pub The Houses of Parliament Bar• I BOAT Péniche/Bateau• I BOAT Boite• L'iboat Restaurant Bar• Institut Culturel Bernard Magrez Musée• Jamboree Bar Bar• KID PARC Parc d'attractions• La Ferme deTartifume René Dubourg Autre• La Vespacasa Restaurant• Le Caillou du Jardin Botanique Restaurant• LE GLOB THEATRE Théâtre• Le Monseigneur Boite• Le Vin d'Orge Bar• LIB'ESCAPE Autre• La Mac Pessac Salle de Concerts• Makila Kafé Restaurant• Musée d'Aquitaine de Bordeaux Musée• Musée d'Histoire et d'Archéologique Musée• Musée des Arts décoratifis et du design madd Musée• Musée des Beaux Arts de Bordeaux Musée• Musée des Beaux-Arts et d'Archéologie Musée• Musée Goupil Musée• Musée Municipal Musée• Musée Municipal Musée• Musée Municipal de Blasimon Musée• Musée National des Douanes Musée• MYSTIC WOODS PARK Parc d'attractions• ONYX Théâtre• La Pachanga Boite• La Plage Boite• Port autonome Autre• QUIZ ROOM Autre• Restaurant Karaoké Le Bolloc'h Restaurant• LE ROCHER DE PALMER Restaurant• STADE CHABAN-DELMAS Stade• Stereo klubs Boite• Tépacap Parc d'attractions• The Black Velvet Bar Bar• The place to be Bordeaux Autre• Théâtre des Salinières Théâtre• Théâtre du Pont Tournant Théâtre• Théâtre en Miettes Théâtre• Théâtre Femina Théâtre• Théâtre L'Inox Théâtre• Théâtre La Pergola Théâtre• Théâtre Trianon Théâtre• Théâtre Victoire Théâtre• Ville de Bordeaux Autre Gironde - les villes où sortir Voici la liste des villes du département où sortir. • Sortir à Bordeaux 33000• Sortir à BORDEAUX 33008• Sortir à Bordeaux 33030• Sortir à Blanquefort 33056• Sortir à Bordeaux 33060• Sortir à Bordeaux 33070• Sortir à Bordeaux 33073• Sortir à BORDEAUX 33076• Sortir à Bordeaux 33077• Sortir à Bordeaux 33082• Sortir à Bordeaux 33100• Sortir à Le Bouscat 33110• Sortir à Saint-Léger-de-Balson 33113• Sortir à Le Barp 33114• Sortir à La Teste De Buch 33115• Sortir à Arcachon 33120• Sortir à Carcans 33121• Sortir à Le Verdon-sur-Mer 33123• Sortir à Auros 33124• Sortir à Saint-Magne 33125• Sortir à Fronsac 33126• Sortir à Saint Jean d'Illac 33127• Sortir à Bègles 33130• Sortir à MIAMI 33137• Sortir à Lanton 33138• Sortir à Villenave D Ornon 33140• Sortir à Cenon 33150• Sortir à Cenon 33152• Sortir à Saint-médard-en-jalles 33160• Sortir à Saint Médard en Jalles 33165• Sortir à Gradignan 33170• Sortir à Gradignan 33175• Sortir à Vertheuil 33180• Sortir à Le Haillan 33185• Sortir à La Reole 33190• Sortir à Bordeaux 33200• Sortir à Sauternes 33210• Sortir à STE-FOY-LA-GRANDE 33220• Sortir à Coutras 33230• Sortir à Saint Andre De Cubzac 33240• Sortir à St Julien Beychevelle 33250• Sortir à La Teste De Buch 33260• Sortir à Floirac 33270• Sortir à Blanquefort 33290• Sortir à Bordeaux 33300• Sortir à lormont 33305• Sortir à Lormont 33310• Sortir à Eysines 33320• Sortir à Saint Emilion 33330• Sortir à Couqueques 33340• Sortir à BELVES DE CASTILLON 33350• Sortir à Cénac 33360• Sortir à artigues-pres-bordeaux 33370• Sortir à Biganos 33380• Sortir à Blaye 33390• Sortir à Talence 33400• Sortir à Talence cedex 33405• Sortir à Cadillac 33410• Sortir à RAUZAN 33420• Sortir à Bazas 33430• Sortir à Saint Vincent de Paul 33440• Sortir à Saint Sulpice et Cameyrac 33450• Sortir à Mâcau 33460• Sortir à Gujan Mestras 33470• Sortir à Moulis-en-Médoc 33480• Sortir à Saint-macaire 33490• Sortir à Libourne 33500• Sortir à ANDERNOS LES BAINS 33510• Sortir à bruges 33520• Sortir à Bassens 33530• Sortir à Blasimon 33540• Sortir à Langoiran 33550• Sortir à Sainte Eulalie 33560• Sortir à Montagne 33570• Sortir à Monsegur 33580• Sortir à Grayan Et L Hopital 33590• Sortir à Pessac 33600• Sortir à Pessac 33607• Sortir à Pessac 33608• Sortir à Cestas 33610• Sortir à Cubnezais 33620• Sortir à Beautiran 33640• Sortir à Martillac 33650• Sortir à Porchères 33660• Sortir à Sadirac 33670• Sortir à Lacanau 33680• Sortir à Cours-les-Bains 33690• Sortir à Mérignac Arlac 33700• Sortir à PRIGNAC ET MARCAMPS 33710• Sortir à Barsac 33720• Sortir à Uzeste 33730• Sortir à Ares 33740• Sortir à Saint-quentin-de-baron 33750• Sortir à Targon 33760• Sortir à Salles 33770• Sortir à Soulac Sur Mer 33780• Sortir à Pellegrue 33790• Sortir à Bordeaux 33800• Sortir à Ambes 33810• Sortir à ST CIERS SUR GIRONDE 33820• Sortir à Belin Beliet 33830• Sortir à Captieux 33840• Sortir à Leognan 33850• Sortir à reignac 33860• Sortir à Vayres 33870• Sortir à Baurech 33880• Sortir à Juillac 33890• Sortir à Saint Denis De Pile 33910• Sortir à saint yzan de soudiac 33920• Sortir à Montalivet Les Bains 33930• Sortir à Lege Cap Ferret 33950• Sortir à Lège Cap Ferret 33960• Sortir à Cap Ferret 33970• Sortir à Audenge 33980• Sortir à Hourtin 33990 Adresses de Restaurants - 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Photo presse Perché dans l’arrière-pays de la Costa Smeralda, l'unique Relais & Châteaux de Sardaigne domine l'archipel de La Maddalena au cœur d'un parc bucolique, où l'on vient se ressourcer loin de la foule. On a testé. Publié le 16/08/2022 à 0800, Mis à jour le 16/08/2022 à 0900 Petra Segreta Resort & SpaCatégorie 5 étoilesLieu Italie, San Pantaleo Via Stazzu Malcusa, 07026 San Pantaleo SS, Italie Prix à partir de 576 € / nuit - base chambre double L'avis du Figaro9/10Perdu au milieu de la garrigue, ce resort est d'abord l'aboutissement d'un rêve, celui de Luigi Bergeretto, ancien chirurgien devenu un chef reconnu et de sa femme, Rossella Marchese, passionnée d'architecture et de design. Ouvert en 2007, Petra Segreta Resort & Spa est passé de quelques chambres à 25, un maximum pour le couple qui souhaite offrir une expérience quasiment familiale à ses hôtes. Le resort a l'immense avantage d'être tout proche des plages de la Costa Smeralda, dont on peut profiter la journée, fuyant la foule le soir venu, de retour dans les hauteurs de la Gallura. La situation9/10D'Olbia, il faut emprunter une petite route tortueuse, presque de montagne, pour arriver au Petra Segreta. Niché dans les collines au dessus du célèbre village d'artisans de San Pantaleo, ce petit resort exclusif est immergé entre les buissons de myrte et de lentisque et les taffoni aux formes extravagantes. La pelouse centrale est un véritable balcon au dessus du golfe d'Arzachena, où par temps clair on aperçoit le profil de la Corse. Les couchers de soleil y sont merveilleux. Petra Segreta Resort & Spa, Via Stazzu Malcusa, 07026 San Pantaleo, Sardaigne, Italie. Tél. +39 0789 187 déco7/10Rossella Marchese a imaginé le décor du resort comme celui d'un hameau composé de petites maisons basses rappelant les bergeries qui se fondent entre les rochers et le maquis méditerranéen. L'ameublement mêle mobilier traditionnel sarde avec des touches ethniques, tapis et coussins colorés, provenant des nombreux voyages réalisés par le couple qui a vécu longtemps dans les mêle mobilier traditionnel sarde avec des touches ethniques, tapis et coussins colorés. Photo presseLes chambres8/10Disséminées dans le parc et enfouies dans la végétation, les 25 chambres spacieuses respectent l'intimité de chacun. Leurs murs recouverts d'enduis rappelant le béton ciré, les parquets et les meubles en bois, dont un lit majestueux, jouent la carte de la sobriété. De belles salles de bains en pierre et bois invitent à la détente. Mention spéciale pour les dix chambres avec piscine privée, idéales pour barboter à l'abri des regards en admirant la silhouette des îles de La Maddalena à l' guidée du Petra Segreta Resort & SpaAccéder au diaporama 10Le service et les équipements9/10Niché dans une authentique cabane balinaise, entre deux grands taffoni, le spa est un lieu propice à la déconnexion. Côté expériences, Petra Segreta propose des cours de cuisine avec les produits de la ferme qui jouxte l'hôtel et de nombreuses excursions avec des guides locaux pour découvrir le village d'artisans voisin de San Pantaleo, l'Alta Gallura avec ses forêts de chênes, la Barbagia, territoire encore sauvage à une heure de route seulement. Petra Segreta possède également son propre yacht, privatisable pour des sorties en mer sur la Costa Smeralda ou dans l'archipel deLa tableSpaBarSalle de sportJardinAccès handicapéParkingRestaurantPiscineÀ table et au bar9/10La gastronomie est l'un des points fort de ce Relais & Châteaux. Face à l'archipel de La Maddalena, Il Fuoco Sacro est l'adresse gourmet du resort. Le menu 2022 est le fruit d'une collaboration entre le chef et propriétaire Luigi Bergeretto et Enrico Bartolini, l'une des toques les plus étoilées d'Italie. On y savoure un véritable festin, où mets et vins s'accordent parfaitement. La saveur du turbot cuit à la perfection vaut à lui seul le dîner. À l'heure du déjeuner, l'Osteria del Mirto, la trattoria au bord de la piscine, propose une belle carte de plats sardes et méditerranéens préparés avec les produits de la ferme biologique, située au cœur d'un domaine de 60 hectares, à deux pas de l' à l'archipel de La Maddalena, Il Fuoco Sacro est l'adresse gourmet du resort. Photo presseLe rapport qualité / prix8/10Avec une chambre à partir de 576 € la nuit, petit déjeuner compris, Petra Segreta propose un tarif relativement contenu au regard des prix pratiqués par les établissements 5 étoiles de la Costa Smeralda. Le vin et Bordeaux, une histoire au rythme du fleuve Découvrir Bordeaux et son vignoble, c’est prendre la mesure de la richesse du patrimoine viticole de la région, bâti au fil des siècles. C’est au cours de ces plus de 2 000 ans d’histoire que le vignoble de Bordeaux s’est forgé une personnalité unique. Les romains ont ainsi fortement contribué au développement du vignoble de Bordeaux. Le poète latin Ausone né à Bordeaux et possédant des villas près de Libourne et Saint-Émilion, témoignera dans ses écrits datant du IVème siècle après de la renommée des vins de Bordeaux. Pourquoi les vins de Bordeaux ont-ils connu un essor aussi important au fil des siècles ? La réponse est simple et tient à la présence d’un atout géographique son fleuve. En effet, l’histoire du vignoble de Bordeaux est étroitement liée à la Garonne. Ce fleuve qui se jette dans l’océan Atlantique a permis de doter la ville de Bordeaux d’un important port. La configuration particulière du fleuve à l’emplacement de la ville de Bordeaux a constitué un atout majeur favorisant l’arrivée d’importants navires contrairement au port de la ville de Libourne, bordé par la Dordogne, peu profond et sujet à l’ensablement de celui-ci. En outre, l’appartenance de la ville à la couronne d’Angleterre a permis de faciliter le commerce des vins de Bordeaux. Outre les anglais, les irlandais et les hollandais ont fait l’acquisition de terres en construisant de magnifiques propriétés. C’est ainsi à Bordeaux que naîtra le concept de Château ». Ce terme dont l’usage s’est développé au cours du XIXème siècle à Bordeaux désigne en fait une exploitation viticole avec des vignes. Le droit français, avec l’arrêt rendu par la Cour de Cassation en 1930 dans la décision Château Pavie », suivi de la Cour de Justice de l’Union Européenne viendront confirmer que le terme Château » s’applique sans qu’il ne soit nécessaire que l’exploitation viticole ne comprenne une construction appelant à désigner un château. Aujourd’hui, le terme de Château » a largement dépassé les frontières de la Gironde pour être employé dans différentes régions viticoles de France ou du monde. © Château Grand-Puy-Lacoste Bordeaux s’érige en place majeure du négoce des vins à partir du XVIIIème siècle. C’est à cette époque qu’apparaît notamment le système de négoce, unique au monde et propre à la place de Bordeaux. Grâce à la Place de Bordeaux », le commerce des vins de Bordeaux devient florissant. La Place de Bordeaux est constituée de plus de 300 maisons de négoces et de 93 courtiers qui représentent les intermédiaires clés permettant de mettre en relation les châteaux et les maisons de négoce. Les châteaux, maisons de négoce et courtiers sont ainsi les 3 éléments décisifs du fonctionnement de la Place de Bordeaux. Encore aujourd’hui, ce système contribue à faire de Bordeaux un acteur déterminant pour le négoce des vins dans le monde. Les vins de Bordeaux dans les coulisses de plus vaste vignoble AOC au monde Dès lors que l’on s’éloigne un peu de la belle endormie, partout où le regard se porte, des vignes à perte de vue. Il faudrait une vie entière pour que l’amateur puisse explorer toute la diversité de chaque appellation, découvrir l’histoire de chaque château et la typicité de chaque vin. © Château Talbot On entend souvent parler des vins de Bordeaux ». Mais cette dénomination paraît bien vague pour rendre compte de l’organisation du vignoble de Bordeaux. Étendu sur plus de 119 000 hectares, le vignoble de Bordeaux est découpé en plusieurs zones géographiques et compte ainsi 60 AOC Appellations d’Origine Contrôlée départagées entre la rive gauche et la rive droite. Les vins de Bordeaux côté rive gauche La rive gauche de Bordeaux désigne en fait les vignobles situés à l’ouest de la Garonne. La rive gauche est ainsi constituée du Médoc, des Graves et du Sauternais. En empruntant la route des Châteaux qui part de Bordeaux, à l’ouest, on sillonne ainsi les 8 appellations du Médoc. On découvre tout d’abord l’appellation Margaux, Listrac-Médoc, Moulis-en-Médoc, puis Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estèphe et Haut-Médoc. Si le Médoc compte autant d’appellations, c’est que chacune présente une typicité qui lui est propre. Souvent décrits comme féminins, délicats, voluptueux », les vins de Margaux se caractérisent ainsi par leur complexité aromatique. La bouche se distingue par sa finesse et son élégante structure tout en affichant une grande fraîcheur du fruit. © Château Rauzan-Ségla Plus jeune des AOC médocaines, Listrac-Médoc est l’appellation la plus éloignée de l’estuaire. Les vins de Listrac-Médoc se caractérisent par leur puissance et leur robustesse, propices à la garde. L’AOC Moulis-en-Médoc est la seule à ne pas compter de Grands Crus Classés. On y trouve néanmoins un grand nombre de Crus Bourgeois. Dotés d’une forte personnalité, les Moulis présentent une belle complexité aromatique et une grande aptitude à la garde. Appellation petite par la taille étendue sur près de 910 hectares, Saint-Julien ne compte pas moins de 11 Grands Crus Classés. L’AOC Saint-Julien est à l’origine de très grands vins rouges caractérisés par une belle richesse aromatique qui s’embellit avec le temps. Gourmande, la bouche offre un parfait équilibre entre puissance et générosité en étant dotée d’une solide structure qui permet aux crus d’évoluer avec grâce dans la longueur des années. Un peu plus au nord, les crus de Pauillac incarnent la définition des vins de garde par excellence. Parfois austères dans leur jeunesse, ils ont besoin de temps pour s’affirmer et révéler tout leur éclat. Puissants, raffinés, corsés et charnus, les vins de Pauillac sont dotés d’un potentiel de garde exceptionnel. Viennent ensuite les vins de Saint-Estèphe, dont l’AOC s’étend dans la partie septentrionale du Haut-Médoc. Seul un ruisseau sépare l’AOC Saint-Estèphe de l’AOC Pauillac. Riches et intenses, les vins de Saint-Estèphe présentent un bouquet marqué par des notes de fruits noirs mûrs ainsi que des notes épicées plus ou moins prononcées selon l’élevage. Puissante, la bouche déploie une grande structure, des tanins fermes qui s’assouplissent avec le temps. Tout comme les Pauillac, les Saint-Estèphe offrent de belles perspectives d’évolution en garde. Au sud de Bordeaux, la région des Graves est subdivisée en 3 appellations. On retrouve ainsi l’appellation Pessac-Léognan, Graves et Graves Supérieures. Les vins rouges des Graves se distinguent par leur richesse aromatique, leur concentration et leur complexité en présentant des notes fumées. Généreuse, la bouche est ample et déploie des tanins fermes. Dotés d’une belle aptitude au vieillissement, les vins rouges des Graves évoluent parfaitement avec le temps dans l’harmonie et la complexité. Au sud-est se trouve la zone de production des grands vins blancs liquoreux de Bordeaux avec 6 appellations. Sauternes et Barsac font partie des appellations les plus emblématiques, sans oublier Cérons, Loupiac, Sainte-Croix-du-Mont et Cadillac. Réputés parmi les plus grands vins liquoreux au monde avec notamment le magnifique Château D’Yquem, les vins de Sauternes se distinguent par leur exceptionnelle richesse aromatique et leur fraîcheur fruitée. Complexe, le bouquet aromatique met en évidence des notes d’agrumes, de fruits confits, de miel et d’épices qui évoluent avec le temps. Pleine de finesse et d’élégance, la bouche séduit quant à elle par son équilibre parfait entre la suavité des arômes et l’acidité du fruit. Plus portés sur la fraîcheur, les vins de Barsac se différencient des Sauternes pour leur finesse, expliquée par la nature des sols de l’appellation. Les vins de Bordeaux côté rive droite La rive droite de Bordeaux est quant à elle découpée en plusieurs zones. On retrouve ainsi au nord le Blayais et le Bourgeais avec 4 appellations Blaye, Côtes-de-Blaye, Blaye-Côtes-de-Bordeaux et Côtes-de-Bourg. Au nord-est, entre la Garonne et la Dordogne se trouvent 9 appellations produisant aussi bien des vins rouges que des vins blancs. Enfin, la région du Libournais située à 35 kilomètres au nord-est de Bordeaux se décompose en 12 appellations. Parmi elles, les appellations Saint-Émilion Grand Cru, Saint-Émilion, Pomerol, Lalande-de-Pomerol, Fronsac et Canon-Fronsac sont les plus célèbres. Pleins de finesse et d’élégance, les vins de Saint-Émilion séduisent par leurs arômes de fruits noirs, de prune et d’épices évoluant avec le temps sur des notes évoquant le cuir, les parfums de sous-bois. Les plus grands Saint-Émilion dévoilent de belles notes minérales légèrement fumées témoignant de l’identité calcaire de la côte de Saint-Émilion. Au palais, la bouche présente une belle densité de matière, des tanins soyeux et charnus. Dotés d’une solide structure tannique, les vins de Saint-Émilion offrent de belles perspectives de garde. Jouxtant Saint-Émilion, Pomerol est quant à elle la plus petite des appellations de la région de Bordeaux et s’étend sur 813 hectares. Particularité de cette appellation Pomerol a toujours refusé d’établir un classement officiel de ses Grands Crus. On y trouve néanmoins certains des plus grands vins du monde avec les châteaux La Conseillante, L’Évangile ou encore Gazin. Uniques, les crus de Pomerol sont dotés d’une identité qui leur est propre. Ils sont réputés pour allier la finesse des grands vins de Bourgogne à la longueur et la puissance des crus de Bordeaux. Présentant une robe couleur rouge rubis à pourpre, les vins de Pomerol se distinguent par leur bouquet aromatique complexe. Aux notes de petits fruits rouges mûrs se mêlent la délicatesse de notes florales évoquant la violette et l’iris. La longueur des années met en évidence des notes aux parfums de truffe et de cuir. En bouche, les vins de Pomerol déploient une magnifique texture dense et veloutée au toucher soyeux procurant une sensation tactile qui fait leur signature. Les tanins sont d’une grande finesse en présentant un grain poli et enrobé. Toujours d’une grande élégance, les vins de Pomerol s’achèvent dans une longueur persistante avec fraîcheur. Vins de garde par définition, les vins de Pomerol s’épanouissent en beauté et peuvent aisément patienter 20 à 30 ans en cave. Rive gauche ou rive droite, difficile de faire un choix ! Une chose est sûre, les vins de Bordeaux ont de quoi satisfaire tous les goûts ! Une mosaïque de terroirs d’exception à l’origine des vins de Bordeaux Ce qui fait la richesse du vignoble de Bordeaux ? Incontestablement la diversité de son terroir. Situé non loin de l’océan Atlantique, le vignoble de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré. © Château Palmer Outre son climat, Bordeaux offre une véritable mosaïque de sols et de terroirs qui impriment une typicité singulière aux vins. Commençons par la rive gauche de Bordeaux. Cette zone proche de l’océan Atlantique est exposée à une forte humidité. La présence du fleuve et des masses d’air affluentes permet de limiter les écarts thermiques et de protéger le vignoble des effets du gel. Le terroir est caractérisé par la présence de différents types de sols, façonnés au cours des périodes glaciaires successives. Dans le Médoc, on trouve ainsi principalement des sols constitués de graves, des gros galets, des sols caillouteux et argilo-sableux. Ces sols graveleux très bien drainés permettent de réguler l’apport hydrique de la vigne et jouent aussi un rôle thermorégulateur. La chaleur captée par les graves durant la journée est ainsi restituée durant la nuit. Au sud de Bordeaux, la région des Graves, bordée par la forêt des Landes, tient son nom de la particularité de ses sols. On y trouve en effet essentiellement des sols chauds constitués de grosses graves et des sols argilo-calcaires. La rive gauche de Bordeaux est ainsi considérée par les spécialistes comme l’un des plus grands terroirs de Graves au monde. © Château Branaire-Ducru Plus au sud de Bordeaux, la région de Sauternes et de Barsac est marquée par la présence de deux compositions géologiques différentes. Cette zone est influencée par le Ciron, petit affluent de la Garonne qui joue un rôle déterminant dans la présence de la célèbre pourriture noble. C’est grâce aux brumes matinales à l’automne que le champignon botrytis cinerea » peut ainsi se développer sur les baies en les desséchant progressivement, permettant d’obtenir cette concentration aromatique et cette richesse en sucres exceptionnelles. Les communes de Preignac, Fargues, Sauternes et Bommes sont implantées sur un plateau exposé à l’est, reposant sur des sols calcaires avec des huîtres fossilisées, des marnes et des sols argileux. On retrouve des graves en surface déposées au cours des différentes époques glaciaires. Ces sols typiques du Sauternais de couleur blanchâtre permettent de capter la chaleur durant les journées en la restituant durant la nuit. Sur la rive gauche du Ciron se situe la zone de Barsac avec une formation géologique singulière. On y retrouve ainsi un plateau de calcaire à astéries avec des sols fissurés et perméables. Les vignes présentent peu de grosses graves. Les sols sont peu profonds et marqués par la présence de sables rouges qui font la singularité de l’AOC Barsac. Changement de rive, changement de sols… La rive droite de Bordeaux est quant à elle constituée de sols argilo-calcaires plus ou moins profonds. Saint-Émilion et Fronsac sont les exemples parfaits de sols calcaires. Inscrit en 1999 au Patrimoine Mondial de l’Humanité par l’Unesco, le magnifique vignoble de Saint-Émilion s’étend sur une surface de près de 7 500 hectares. La diversité des sols et des reliefs constitue l’extraordinaire richesse de terroirs de Saint-Émilion. Le plateau de Saint-Émilion est ainsi constitué de calcaires à astéries tandis que Fronsac présente des sols argilo-calcaires avec une roche tendre dénommée molasses du fronsadais ». En pied de côte, on retrouve des sols argilo-graveleux et argilo-limoneux. Les cépages des vins de Bordeaux Terre de vignes par excellence, la région de Bordeaux compte une grande diversité de cépages. La crise du Phylloxéra à partir de 1866 aura néanmoins entraîné la disparition de nombreuses variétés. Aujourd’hui, de nombreux viticulteurs s’emploient à revaloriser la diversité des cépages de Bordeaux. Citons par exemple le domaine Liber Pater de Loïc Pasquet, situé au sud de Bordeaux, près de Langon où les cépages anciens tels le Castet, le Mancin, le Tarnay Coulant et le Saint-Macaire sont cultivés. © Château Lagrange Petite revue des cépages noirs majoritairement employés pour l’élaboration des vins rouges de Bordeaux… On retrouve ainsi le Cabernet Sauvignon, cépage emblématique de la rive gauche de Bordeaux. Le Merlot est quant à lui particulièrement présent sur la rive droite. Le Cabernet Franc et le Petit Verdot viennent compléter les assemblages. Le Malbec et le Carménère sont minoritairement cultivés par certaines propriétés bordelaises tels le Château Bouscaut, le Château Fonréaud ou encore le Château Valandraud. © Château Guiraud Du côté des cépages blancs, la région de Bordeaux est particulièrement propice au Sauvignon Blanc, que l’on retrouve dans les vins blancs des Graves, à Pessac-Léognan. Le Sauvignon Gris est aussi cultivé par de nombreux châteaux, à l’instar du Château Pape Clément, du Château Smith Haut-Lafitte, du Château Thieuley et du Château Valandraud. Le Sémillon Blanc constitue l’autre cépage blanc phare de la région de Bordeaux, employé dans l’assemblage de vins blancs secs et dans les liquoreux de Sauternes et Barsac. Plus minoritaire, la Muscadelle est aussi cultivée et complète les assemblages des vins blancs liquoreux. Rouges, blancs, liquoreux et pétillants la diversité des vins de Bordeaux Alors que la ville était sous domination de la Couronne d’Angleterre, Bordeaux était particulièrement réputé pour son Clairet », véritable ancêtre des vins de Bordeaux. Les anglais désignaient ainsi le French Claret » les vins qu’ils achetaient à Bordeaux. Ce vin clair, bon et marchand » était dénommé ainsi en raison de sa couleur, moins sombre que les vins rouges tanniques de Bordeaux et plus foncée que les pâles rosés. Différent des vins rosés de Bordeaux, la tradition du Clairet perdure aujourd’hui sur le vignoble avec une surface d’appellation recouvrant 541 hectares. © Château Margaux Avec plus de 90% de cépages noirs plantés, la région de Bordeaux est principalement connue à travers le monde pour ses grands vins rouges avec des propriétés emblématiques, dont celles du très élitiste Club des 8 ». Le Club des 8 est ainsi constitué des 5 Premiers Grands Crus Classés consacrés lors du Classement Officiel de 1855 avec le Château Margaux, le Château Latour, le Château Lafite-Rothschild, le Château Mouton-Rothschild rattaché en 1973 et le Château Haut-Brion, unique cru de Graves classé en Premier Cru en 1855. Sur la rive droite, le Château Cheval Blanc rejoint la liste de super-crus » de Bordeaux avec le Château Ausone et le Château Pétrus. Mondialement réputés, ces crus incarnent l’élite des grands vins de Bordeaux. © Château Lafite Rothschild La région de Bordeaux produit aussi de grands vins blancs. Citons particulièrement les célèbres vins blancs de Graves avec des propriétés emblématiques telles le Domaine de Chevalier, le Château Haut-Brion, le Château Smith Haut-Lafitte, le Château Carbonnieux et le Château Malartic-Lagravière. Certaines propriétés situées dans le Médoc produisent minoritairement de grands vins blancs tels le prestigieux Château Cos D’Estournel, le Château Margaux avec son cru Pavillon Blanc. Outre le fameux Clairet », tant apprécié des anglais, la région de Bordeaux produit des vins rosés frais et fruités, parfaits compagnons des soirées d’été. Enfin, Bordeaux est aussi réputé pour ses vins pétillants avec l’appellation Crémant de Bordeaux ». Effet millésime, assemblage, élevage les particularités des vins de Bordeaux En fonction des vins rouges, des vins blancs ou des vins pétillants, les vins de Bordeaux sont dotés d’un style à part qui fait leur signature dans le monde entier. Différents paramètres justifient cette spécificité. Région fortement marquée par un effet millésime », les vendanges varient d’une année sur l’autre. Cette particularité entraîne la réalisation de vins d’assemblage. En effet, les vins de Bordeaux, rouges, blancs ou rosés, sont la plupart du temps élaborés en mariant des cépages différents, des raisins issus de jeunes vignes et de vignes plus vieilles dans des proportions plus ou moins importantes. L’art de l’assemblage est ainsi la clé de la renommée des vins de Bordeaux. Le style bordelais tient aussi à la spécification des vinifications et notamment à l’élevage. À Bordeaux, une fois les fermentations alcooliques réalisées, les vins font ensuite l’objet d’un élevage en barriques de fûts de chêne. La taille des contenants peut varier mais l’usage de la barrique traditionnelle bordelaise de 225 litres demeure le plus courant. En fonction du vin et de la typicité du millésime, l’élevage sera adapté. Des barriques de chêne français neuf, de premier ou de second usage peuvent ainsi être utilisées sur des périodes variables. De manière globale, à Bordeaux, l’élevage des vins s’étend sur 12 à 24 mois. Autre tradition qui perdure à Bordeaux le collage au blanc d’œuf. Cette technique de filtration permet de clarifier le vin avant sa mise en bouteille. Alors que le vin est encore en fûts, du blanc d’œuf est déposé directement dans la barrique. La protéine de l’albumine contenue dans le blanc d’œuf permet d’agglomérer les particules en suspension qui se précipitent ainsi dans le fond du fût. Une fois cette opération effectuée, on procède alors à la filtration encore réalisée de manière traditionnelle par certaines propriétés, à la lumière d’une bougie. Les techniques du collage au blanc d’œuf et du soutirage à la bougie sont encore utilisées par les prestigieux Grands Crus Classés bordelais qui perpétuent ces traditions. Les vins de Bordeaux en cuisine Fruités mais aussi puissants et charnus, tanniques et dotés d’une grande élégance, les grands vins rouges de Bordeaux sont les parfaits compagnons des belles tablées. Ils accompagneront à merveille les repas de gourmets. Choisissez un Saint-Estèphe, un Margaux ou un Saint-Julien pour l’allier à la finesse d’une viande de veau ou un magret de canard. La puissance d’un grand vin rouge de Pauillac se mariera parfaitement à un gibier en sauce. Du côté de la rive droite, le raffinement d’un Pomerol ou la finesse d’un Saint-Émilion feront des merveilles avec les plus belles pièces de viande de bœuf ou encore à la traditionnelle recette de la lamproie à la bordelaise. Du côté des vins blancs, la vivacité du Sauvignon Blanc de l’Entre-Deux-Mers ira parfaitement avec un plateau de fruits mers et des huitres du bassin d’Arcachon. La rondeur généreuse des vins blancs de Graves et de Pessac-Léognan s’associera en beauté aux poissons en sauce, aux asperges et à la cuisine asiatique ou épicée. Du côté des liquoreux, on propose traditionnellement de servir un Sauternes ou un Barsac en compagnie d’un foie gras ou d’un gâteau au chocolat. Pour une version plus moderne, tentez l’association d’un Sauternes avec un fromage bleu, une salade fruits acidulée pour équilibrer les saveurs sucrées on encore, en cocktail, avec des glaçons et un zeste d’orange. De la rive gauche à la rive droite, des grands vins rouges de garde aux délicieux vins blancs ou encore aux vifs crémants, découvrez sans plus attendre notre exceptionnelle gamme de vins de vins de Bordeaux…